漆畑畜産(牛楽館)

漆畑畜産（牛楽館）は、青森県十和田市を拠点に和牛を育てる生産者です。八甲田山麓から十和田市にかけての牛舎で、季節に合わせて短角牛を飼育しています。子牛の繁殖から肥育までを自社で手がける繁殖・肥育一貫経営を行い、二〇一六年には六次産業化の認定事業者として認められています。

同社が育てる「とわだ短角牛」は、脂身が少なくヘルシーな赤身肉が特徴です。赤身ならではの深い味としっかりとした肉の食感を備え、噛めば噛むほど味わいが広がります。脂が控えめなため、焼きすぎないうちに食べることでその持ち味を楽しめる肉質です。

もう一つのブランド「十和田湖和牛」は、全農に認定された十和田市産の黒毛和牛のうち、A5・A4の格付けを得たものだけに与えられるブランド称号です。八甲田山麓の自然に育まれた環境のもと、十和田の地ならではの和牛づくりに取り組んでいます。