天野ファミリーファーム

天野ファミリーファームは、北海道白老郡白老町に拠点を構える和牛の生産者です。北海道白老の地で、北海道を代表する黒毛和種のブランド牛である白老牛を手がけています。白老牛は2008年の洞爺湖サミットで食材として採用され、世界各国のVIPからも高い評価を受けてきたブランドです。

肥育においては、大麦や小麦などの穀類をメインに与えることにこだわっています。こうした飼料設計によって、融点の低いあっさりとした味わいを実現し、口の中でとろけるような食感を引き出しています。白老牛のなかには国内最高ランクとされるA5-12に達するものもあり、その品質の高さがうかがえます。

天野ファミリーファームは牧場直営の体制を整えており、牧場直営だからこそ実現できる迅速な発送によって、鮮度の高い白老牛を届けています。また、牛を一頭まるごと使用しているため、普段はなかなか口にできない希少な部位まで扱える点も、この牧場ならではの特徴です。