株式会社 牛の里

株式会社牛の里は、北海道白老郡白老町に拠点を置く和牛の生産者です。昭和59年に設立された会社で、そのルーツは昭和29年、創業者が島根県産の黒毛和牛2頭で畜産事業を始めたことにさかのぼります。長い歩みのなかで、白老の地に根ざした牛づくりを続けてきました。

同社が手がけるのは、黒毛和種である白老牛です。タケダ牧場では約240頭の黒毛和種を飼養し、生まれた仔牛の育成から肥育までを一貫して牧場で行う経営を実践しています。生後6カ月の育成期を経て、生後26カ月の肥育へと進む流れを、すべて自牧場で見届けています。

飼料については、牛の健康を重視した飼料設計を心がけています。飼料は単品で仕入れ、原料を一つひとつチェックするとともに、国内産の牧草を活用しながら品質の向上に努めています。日々の管理の積み重ねが、健やかな牛づくりの土台となっています。

こうして育てられた白老牛は、深いコクとまろやかな味わいが持ち味とされています。まろやかな風味と、とろけるような肉質が白老牛らしさを伝えます。一頭ずつ丁寧に育てる白老町の生産者として、その味わいを今に届けています。