国分牧場

国分牧場は、埼玉県東松山市古凍に位置する和牛の生産者です。約半世紀にわたって牛を育ててきた小さな牧場で、長く受け継がれてきた経験を礎に、地域に根ざした飼育を続けています。

この牧場で大切に育てられている牛は「国分牛」と名付けられています。日々の飼育では、こだわりの飼料を用い、ゆったりとした牛舎のなかで牛を育てる環境づくりが重ねられています。落ち着いた空間で時間をかけて肥育される点に、この牧場ならではの姿勢がうかがえます。

国分牛の肉質は、とりわけ赤身のおいしさに特徴があります。脂は甘く、それでいてさっぱりとした味わいで、しつこさを感じさせません。赤身のうまみと軽やかな脂のバランスは、健康を気づかう方々からも親しまれています。

大切に育てた牛だからこそ、余すところなく味わってほしいという思いが、国分牧場の根底に流れています。一頭一頭へ向き合う日々の積み重ねが、国分牛という名のもとに結実しているのです。