山下牧場

山下牧場は、埼玉県深谷市櫛挽で黒毛和牛のブランド「深谷牛」を育てる牧場です。お父様の代から牛飼いを始め、仲間とともにこだわりの飼料を配合してきました。現在は約180頭を飼育しています。

肥育では、栃木県から生後8〜9ヶ月ほどの子牛を迎え、28ヶ月程度かけてじっくりと育てて出荷します。飼料はトウモロコシの粒の大きさを変えて配合し、消化にかかる時間に差が出るよう工夫しています。さらに配合飼料の上に稲わらを乗せることで、牛の胃が常に綺麗な状態に保たれるといいます。

牛舎にはおがくずと稲わらを敷き詰めて温度を保ち、頭数を少なめにすることで牛のストレス軽減を図っています。こうして育てられた深谷牛は、肉のきめが細かく、サシの入りがよく、風味があるのが特徴です。