門屋食肉商事(かどやファーム)

株式会社門屋食肉商事は、神奈川県小田原市鬼柳に本社を構える食肉事業者です。平成元年十月の創業以来、二十数年にわたり小田原市で地域に根ざした食肉業を営んでまいりました。資本金は一千万円、従業員は四十二名（平成二十八年六月現在）で、足柄牛生産者推進協議会に加盟しています。

同社が手がける足柄牛は、丹沢と箱根の間に位置する神奈川県足柄地域の風光明媚な自然環境のなかで、限られた条件で飼育された牛のみが認められる「かながわブランド牛」です。生産から加工までを一貫して担う体制のもと、自分たちで丁寧に育て、自分たちで加工・調理してお届けすることを大切にしています。

飼育の拠点として、神奈川県山北町に自社牧場を構えています。二〇二〇年三月には、安全で衛生管理システムを備えた牧場であることを示す「HACCP認証」を取得しました。これは生産から加工までを一貫して行う農場として、神奈川県で初めての取得となります。

加工の現場では、横浜市中央卸売食肉市場より全国各地から選りすぐった枝肉を搬入しています。さらに「ソックチリングシステム」を全室に導入し、高度な衛生管理を実現しています。足柄牛をはじめとした食肉の加工・販売や、食肉加工製品全般の企画開発・販売に取り組んでいます。

地域に根ざした事業のひとつとして、「大野山かどやファーム・まきば館」の運営も行っています。創業以来培ってきた食肉のこだわりと、自社牧場での飼育から加工までを通した一貫した姿勢が、足柄牛という土地の恵みを支えています。