株式会社藤井商店

株式会社藤井商店は、1955年に東京都墨田区東向島で創業し、1960年に会社として設立されました。本店を墨田区に構え、牛の肥育、精肉の卸・小売、弁当及び総菜の製造販売を手がけています。安全、安心、信頼に基づき「おいしい肉を提供する」ことを信条として歩んできた食肉の専門店です。

茨城県守谷市との関わりは古く、1965年に養豚場の経営を引き継ぎ、1970年からは守谷牧場で牛の肥育を始めました。その後、1985年に豚肉・牛肉の卸業へと事業を広げ、2009年には食肉加工工場を兼ねた直売施設となる第一工場を、2014年にはギフト専用の第二工場を完成させています。守谷支店は、この食肉加工工場に併設された直売所として運営されています。

自社で運営する守谷牧場は、敷地面積が約9,900平方メートル、牛舎面積が約1,100平方メートルにおよびます。ここでは和牛80頭以上に加え、交雑牛の肥育も行っています。長年にわたり牛と向き合ってきた肥育の経験が、藤井商店の肉づくりを支えています。

取り扱う和牛の中心は、茨城県産の銘柄牛である常陸牛です。さらに自社牧場で育てたA5ランクの和牛は藤井牛として届けられています。2020年には常陸牛の輸出を始め、2023年からは常陸牛の新ブランド「煌（きらめき）」の販売を開始するなど、産地の牛肉の魅力を国内外へ広げる取り組みを続けています。