知多牛専門店 黒牛の里

知多牛専門店「黒牛の里」は、愛知県半田市を拠点とする生産者です。知多半島という地の利を生かし、生産農家が自ら店舗を運営する形をとっています。「味は贅肉に、価格は手頃に」をテーマに掲げ、自らが手がける牛を届けることにこだわっています。

同店が扱う知多牛は、肉牛である黒毛和種を父に、乳牛のホルスタイン種を母に持つ交雑種です。この血統により、和牛がもつ柔らかで甘さのある旨味と、乳牛ならではのさっぱりとしてクセのない味わいという、二つの特性を併せ持つ牛肉に仕上がります。

肥育は知多半島で一年以上にわたって行われます。豊かな自然に恵まれたこの地でじっくりと育てることが、知多牛の味わいを支えています。生産農家が手をかけて育て上げる姿勢が、品質への信頼につながっています。

肉質の面では、全出荷頭数のうち二割に限られる格付け四等級以上のものを提供しています。和牛の旨味と乳牛の食べやすさをあわせ持つ知多牛は、日常の食卓にもなじみやすい味わいが魅力となっています。