森川牧場（株式会社森川牧場）

株式会社森川牧場は、富山県中新川郡立山町野村に牧場を構える和牛生産者です。雄大な立山連峰を望むこの土地で、山々に磨かれた天然水を生かしながら牛を育てています。令和元年に法人化し、「もりかわ和牛」のブランドを掲げて歩みを続けています。

森川牧場の大きな特徴は、繁殖から肥育、出荷までをすべて自社で手がける一貫生産にあります。牛の生まれ育ちを一頭ずつ見守れる体制を整え、健やかな成育につなげています。腰を据えて牛と向き合う姿勢が、牧場づくりの土台となっています。

飼育では、牛がストレスなく快適に過ごせる環境づくりを大切にしています。寝床の藁は週に一回以上入れ替えて清潔さを保ち、繁殖牛の一部は夏場に山へ放牧します。さらにIoTシステムを取り入れ、牛の健康状態を二十四時間にわたって見守っています。

餌には良質な稲わらを用い、じっくりと牛を育てています。こうした飼育の積み重ねから生まれるもりかわ和牛は、あっさりとした脂ときめ細やかな肉質が持ち味です。立山のふもとで育まれた和牛として、ていねいな仕事が一頭ごとに息づいています。