松阪肉 若竹(有限会社竹内牧場)

松阪肉 若竹（有限会社竹内牧場）は、三重県多気郡多気町に拠点を置き、ブランド牛である松阪牛を育てる生産者です。多気町は三重県のほぼ中央に位置する小さな町で、北部を流れる櫛田川と南部を流れる宮川に囲まれた、肥沃で温暖な土地に広がっています。鮎が釣れるほどきれいな川が近くを流れる、のどかな田園地帯が舞台です。

竹内牧場では、家族三人と正社員二人で約四百三十頭の松阪牛を飼育しています。気候風土豊かな多気の地で、先人たちが残してくれた伝統ある松阪牛の肥育方法を育みつつ、新たなことへも挑戦する姿勢を大切にしています。一頭一頭にきちんと顔を見ながら向き合い、小さな変化を見落とさないよう、愛情と丹精を込めて育てています。

飼料は竹内牧場オリジナルの配合飼料をメインに、乳酸菌を適宜投与しているのが特徴です。地元の米農家から新鮮な米ぬかを供給してもらい、飲み水には牛たちが毎日たっぷりと飲む櫛田川の伏流水を用いています。子牛用には冬期に温水を与えるなど、季節に応じたきめ細かな配慮も欠かしません。

素牛選びにもこだわり、自ら子牛市場におもむいて、竹内牧場に合った元気な子牛を買い付けてきます。牛舎は高い屋根や多数の換気扇を備え、夏場にはミストを散布し、自動給餌機を導入するなど、牛が快適に過ごせる環境を整えています。エサにこだわり、水にこだわり、素牛にこだわって、牛たちを育てています。

安全面では、農場HACCP認証およびJGAP認証農場として、厳格な管理体制のもとで飼育に取り組んでいます。命の恵みをいただくことへの感謝の気持ちを忘れず、すべての思いと努力が美味しいお肉を作り上げる素になると確信しています。口いっぱいに広がる旨味とコク、鼻からぬける豊かな香りを理想に掲げ、自家牧場で徹底した管理のもと丁寧に育てた、自慢の松阪牛を届けています。