宝牧場

宝牧場は、滋賀県高島市朽木宮前坊に牧場を構える有限会社宝牧場が営む和牛生産者です。かつて林業が盛んであった山間の地で、豊かな自然と水に育まれた環境のなかで牛が育てられています。1971年(昭和46年)の創業当初は、本当に小さな牧場からの出発でした。

宝牧場では、酪農・肥育・和牛繁殖の一貫経営を展開しています。2010年7月には自社で育てた牛を消費者へ直接届ける直販事業を開始し、創業以来の夢を実現させました。母牛から肥育までを自社で手がける体制のもとで、牛と向き合う日々が重ねられています。

飼育においては、牛には一頭一頭それぞれに個性があるという考えが大切にされています。子牛のペースを尊重しながら、母親のように見守るという姿勢で育てられ、少しの変化も見逃さないよう健康管理に努めています。こうした一頭ごとへの目配りが、宝牧場の飼育の根幹に置かれています。

宝牧場が手がける和牛には、伝統の味として知られる近江牛があります。山間の自然環境のなかで、繁殖から肥育まで一貫した体制によって育てられた牛から生み出される味わいが、宝牧場の歩みとともに受け継がれてきました。