肉のげんさん（元三フード株式会社）

肉のげんさん（元三フード株式会社）は、滋賀県大津市堅田に拠点を構える和牛生産者です。明治三十五年（一九〇二年）の創業以来、琵琶湖畔のこの地で歩み続けてきました。近江牛を育む滋賀の豊かな自然環境のなかで、長い歴史を重ねてきた事業者です。

肉のげんさんの大きな特徴は、生産から販売までを担う一貫した体制にあります。全国各地の「げんさん指定牧場」と信頼関係を築き、常時およそ一万二千頭という規模で牛を飼育しています。自社の目が行き届く仕組みのもとで、品質と向き合い続けています。

飼育においては、与える飼料にもこだわりがあります。国産ガイドラインに準拠した飼料のみを用い、肉骨粉や抗生物質は一切使用していません。安全性を見据えたこうした姿勢が、日々の肥育を静かに支えています。

肉のげんさんが扱う牛のひとつが、日本三大銘柄牛にも数えられる近江牛です。さらに、和牛と指定牧場産の国産牛を交配させた「げんさん牛」も手がけています。それぞれの個性を生かしながら、独自の取り組みを続けています。

長年の積み重ねは、共進会の場でも形となって表れています。近江牛の枝肉共進会では最優秀賞を受賞し、チャンピオン牛の受賞も重ねてきました。こうした実績が、肉のげんさんが守り続ける品質への姿勢を物語っています。