岡崎牧場（岡崎精肉店）

岡崎牧場（岡崎精肉店）は、滋賀県蒲生郡日野町の高台に牧場を構え、近江牛の肥育から精肉販売、レストランまでを一貫して手がける生産者です。牛がゆったりと休める広い空間を確保し、但馬牛の血統を引く牝牛を中心に、代々受け継いだ技術と目利きで飼育にあたっています。

一般的な出荷よりも長い長期肥育を行い、仕上げにもち米を配合した独自飼料を用いることで、なめらかな舌触りと豊かな香りの肉質を引き出し、「完熟近江牛」や「日野牛」を育てています。