株式会社神戸牛牧場

株式会社神戸牛牧場は、兵庫県神戸市西区櫨谷地区に牧場を構える和牛生産者です。1968年に地元六戸の農家が共同で出資して創設され、当初はホルスタイン種の雄牛を肉用に飼育する全国に先駆けた取り組みからその歩みを始めました。敷地はおよそ十一ヘクタールにおよびます。

現在は雌牛のみを飼育しており、黒毛和種の「六甲和牛」、黒毛和種とホルスタイン種を掛け合わせた交雑種の「六甲姫牛」、そして神戸ビーフとなる但馬牛を手がけています。北海道には南新得牧場という分場も持ち、こちらでは交雑種を育てています。

飼育にあたってはアニマルウェルフェアの考え方を重んじています。過度なサシや格付けを追い求めることはせず、牛に極力ストレスを感じさせないよう、創業当時から牛に寄り添う飼い方を続けてきました。雌牛は病気にかかりにくく、整った俵型に美しく育つといいます。

飼料は自家製にこだわり、地域産の酒粕や米を取り入れています。飲み水には六甲山系の水を用いており、こうした環境と積み重ねた経験のなかで、関西でも有数の規模にまで牧場を育ててきました。