大西食品（株式会社大西食品）

大西食品（株式会社大西食品）は、和歌山県田辺市に拠点を置く食品会社です。紀州南高梅とともに、熊野牛と黒毛和牛、そしてカレーなどの加工品を手がけています。和歌山の地で食に向き合ってきた事業者として、地域の恵みを生かした品づくりを続けています。

同社の牛肉づくりは、自社生産牧場を基盤としています。自社で牛を育てる体制を整えることで、生産から品質に至るまでを自らの目で見届けられることを強みとしています。こうした一貫した姿勢が、熊野牛や黒毛和牛への取り組みを支えています。

肉質には、黒毛和牛ならではの柔らかさと、甘みのある豊かな風味があります。程よい脂とともに味わえる肉のやわらかさは、同社が大切にしている特徴です。素材そのものの持ち味を伝えることに重きが置かれています。

品質と安心への姿勢は、衛生管理の取り組みにもあらわれています。同社はHACCPの認証を取得しており、食品を扱う事業者として管理を徹底しています。自社牧場での生産とあわせ、つくり手としての責任を示す取り組みといえます。