阿波牛の匠 のべ(ミートセンターのべ)

阿波牛の匠 のべ（ミートセンターのべ）は、徳島県那賀郡那賀町に拠点を置く和牛の生産者です。徳島県を代表するブランド牛「阿波牛」を手がけ、牧場での飼育から肥育までを一貫して管理しています。確かな品質を守る姿勢が、その仕事の根幹にあります。

血統には、兵庫県の但馬牛の血を受け継いだ牛を用いています。同店の阿波牛は、21ヶ月以上、または32ヶ月以上という基準で肥育されており、じっくりと時間をかけて育て上げられます。こうした血統と肥育期間へのこだわりが、阿波牛ならではの味わいを支えています。

飼育は小松島牧場で行われ、肉質が柔らかく濃厚な味わいになるよう肥育まで丁寧に育てられます。飼料には、質の高い穀物の飼料と良質な粗飼料を組み合わせて与えています。日々の積み重ねが、和牛本来のうまみを引き出していきます。

肉質は、クリアな脂肪と上質な赤身が特徴です。口にした時には濃厚な味わいが広がり、阿波牛らしい深いコクを感じられます。また、兵庫県但馬牛のJAS認定を取得しており、品質への信頼を裏付けるものとなっています。