肉のながやま

肉のながやまは、宮崎県宮崎市高洲町に拠点を構える食肉の生産・加工事業者です。有限会社肉のながやまとして食肉を扱い、主力商品である宮崎牛をはじめ、牛肉や豚肉など食肉全般を取り扱っています。宮崎の地場産品である宮崎牛を処理販売する事業者として、その歩みを重ねてきました。

同社は牛・豚ともに自社の牧場で飼育し、自社のカット工場で商品化するという一貫した体制を整えています。牛舎では、宮崎の雄大な自然が育んだ牛を会長みずから情熱と愛情を持って育てていると公式に記しており、牧場から加工までを自社のルートで手がける点を特徴としています。広い自然のなかで多くの牛が飼われている環境です。

仕入から製造までを自社で行うことで、間に業者を介さずに食肉を仕上げています。屠畜された牛の枝肉は自社のカット工場に運ばれ、熟練したさばき職人の手によって脱骨され、規格肉へとカットされて商品化されます。職人の手作業を経て、一つひとつのお肉が整えられていきます。

主力の宮崎牛は、宮崎県内で生産肥育された黒毛和牛のうち、日本食肉格付協会が定める格付基準の肉質等級が四等級以上のものを指すと同社は説明しています。また、認証品目を含めた県内産牛については、すべてにBSE検査を実施し、陰性を確認していると記載しています。こうした基準を満たした黒毛和牛が、宮崎牛として扱われています。

平成十七年には創業五十周年を迎えており、長年にわたって宮崎牛をはじめとする食肉に向き合ってきた歩みがうかがえます。宮崎牛を処理販売することにより、宮崎県経済連指定店として認定されました。地場産品である宮崎牛を扱うことを誇りとしながら、製品づくりとサービスの向上を目指す姿勢を公式に掲げています。