有限会社モーモーファーム竹原牧場

有限会社モーモーファーム竹原牧場は、熊本県阿蘇市西町南荷内原に牧場を構える生産者です。阿蘇の大草原という恵まれた自然環境のなかで、ブランド牛「阿蘇のあか牛」を育てています。雄大な草原に抱かれた立地そのものが、この牧場の個性をかたちづくっています。

公式では、阿蘇の大草原で育った「阿蘇のあか牛」をヘルシーな牛肉として紹介しています。広々とした草原の風土のもとで牛と向き合う日々が、健やかな牛づくりの土台になっていることがうかがえます。

牧場では、乳しぼりや生まれたばかりの子牛へのミルクやりといった体験も設けられており、牛とともにある暮らしを大切にしている様子が伝わります。一頭一頭と丁寧に向き合う姿勢が、ここで育つあか牛を支えています。

レストランでは、阿蘇のあか牛を炭火で焼き上げる食べ方を紹介しています。炭火で焼くことで肉がやわらかく香ばしくなると公式は伝えており、あか牛ならではの持ち味を素直に味わえる一皿となっています。