株式会社 桑原畜産

株式会社桑原畜産は、佐賀県でブランド牛「佐賀牛」を手がける畜産会社です。七開肥育場を構え、初代である祖父、現会長の父から受け継いだ技術を土台に、肥育牛の生産と牛肉の卸販売に取り組んでいます。現在の代表取締役社長は令和元年五月一日に就任しました。

飼育規模は大きく、肥育牛二千頭に加え、繁殖牛七十一頭、育成牛二十四頭を保有しています。子牛の繁殖から肥育、出荷までを担う一貫経営をとり、さらに自社の精肉工場と直営販売を展開して、第六次産業化を実現しています。

牛との向き合い方を大切にしている点も特徴です。担当する職員は一人がおよそ百頭を受け持ち、全頭の顔が分かるほど一頭ずつを把握して、体調や病気などの異変を早期に見つけ対応します。

牛が落ち着いて過ごせる環境づくりにも心を配ります。牛が座って休む時間ができるよう配慮し、牛舎内の作業時間を調整して、休息時には騒音を避けるなどストレスの軽減に努めています。

飼料は地場産の良質な稲わらを厳選し、独自の配合成分量で与えています。主な給餌飼料は稲わら、大麦、とうもろこし、ふすま、大豆皮で、牛の成長に合わせて配合を攪拌し、独自の配分を整えています。

桑原畜産が育てる佐賀牛は、JAグループ佐賀管内の肥育農家で飼育された黒毛和種のうち、日本食肉格付協会の基準を満たしたものを指します。佐賀県の美味しい水と澄み切った空気、穏やかな気候のもとで育まれる銘柄牛です。

その品質基準は厳格で、五等級および四等級で脂肪交雑がBMS・ナンバー七以上のものが選ばれます。全国に約百五十以上あるブランド牛のなかでも最上位クラスの格付基準とされ、肥育農家や農業団体、県が一体となってブランドの維持に努めています。