伊萬里牛 松尾勝馬牧場（まつお食肉卸株式会社）

佐賀県伊万里市に拠点を構える松尾勝馬牧場（まつお食肉卸株式会社）は、昭和42年に創業し、半世紀以上にわたって伊萬里牛を育て続けてきた生産者です。1967年の第1回全農牛枝肉共進会では最高賞を受賞しており、その歩みのなかで品質と信頼を守り続けてきました。

仔牛は九州産を中心に全国各地で産まれたものを導入し、豊富な経験と目利きによって選りすぐっています。育てる牛は国産黒毛和牛で、産地の名を冠した伊萬里牛として磨き上げられます。素牛の見極めから、この牧場のこだわりは始まっています。

牛舎は心地よい風が吹き抜ける環境が整えられ、牛たちは音楽を聴きながらのんびりと寝そべって過ごします。ストレスのない環境づくりを徹底することを大切にし、牛が穏やかに育つことを肥育の基本に据えています。

飼料は永年の改良を重ねた独自のノウハウを活かしており、最高の伊萬里牛を育てるうえで最も重要な要素と位置づけています。自分たちが食べて美味しいと思える肉でなければ勧めないという姿勢のもと、飼育から加工、販売までを自社で一貫して手がけています。