株式会社平田畜産（黒毛和牛専門店 牛匠）

株式会社平田畜産は、佐賀県鹿島市に拠点を置く黒毛和牛専門の生産者です。鹿島市は有明海や多良岳といった豊かな自然に恵まれた地域で、ミカンや米の栽培、海苔養殖、酒造、酪農、畜産が盛んな土地として知られています。同社はこうした風土のなかで「佐賀牛」と「和牛びより」を扱い、繁殖から販売までを一貫して手がけています。

平田畜産では、我が子を育てるように大切に牛たちの世話を行うことを基本姿勢としています。一頭一頭に丁寧に向き合う飼育を通じて、安心安全な責任ある商品の提供を使命に掲げ、日々の牛づくりに取り組んでいます。

同社が扱う佐賀牛は、佐賀県が生んだブランド黒毛和種です。全国的に人気が高く、格付け基準が特に厳しく設定されていることで知られ、その最高等級である五等級を持つ牛肉が佐賀牛と呼ばれます。柔らかい赤身のなかにきめ細やかな脂肪が入った霜降り肉で、甘く旨味がたっぷりと感じられるのが特徴です。

佐賀牛はその品質の高さから、二〇〇〇年の沖縄サミットにおいて各国蔵相をもてなす晩餐の席で提供された実績を持ちます。平田畜産は黒毛和牛専門店「牛匠」を運営し、食事と精肉販売を通じて、自らが手がける和牛の魅力を伝えています。