堀ちゃん牧場(有限会社堀田農産)

堀ちゃん牧場（有限会社堀田農産）は、福岡市西区今宿上ノ原に位置する博多和牛の肥育農家です。代表は堀田和秀氏が務めています。畜産だけでなく、ヒノヒカリや夢つくし、もち米といった稲作、精肉加工、堆肥づくりまでを手がけており、生産から販売までを一貫して行う体制を整えています。

飼育では、えさへのこだわりが大きな特徴です。米の産地である福岡だからこそ得られる上質な稲わらを主食として、牛をていねいに育てています。地元の田んぼで実る稲わらから育てるという発想は、稲作も営むこの牧場ならではの取り組みといえます。

肉質は、やわらかくてジューシーな旨みが感じられ、とろけるような柔らかさと豊かな風味を備えています。こうした味わいは、飼料からこだわった日々の肥育の積み重ねによって育まれたものです。

品質管理にも力を入れており、徹底した管理のもとで生産者ならではの新鮮なおいしさを大切にしています。牛一頭ごとに付けられた個体識別番号によって、その牛の生い立ちがわかるトレーサビリティの仕組みも整えられています。